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> La cuvée César est en vente à la bouteille ou par carton de 6

Vinification

• Vendanges en vert à la fin du printemps
• Vendanges manuelles
• Raisin égrappé, trié
• Vinification en demi-muids
• Elevage 12 mois en demi-muids
• Mise au repos en bouteille 2 à 3 ans avant commercialisation

Dégustation

• Complexe, dense, frais
• Robe rubis intense
• Le nez est complexe dominé par des notes de fruits noirs (mûre et cassis) relevées par une touche de café moka
• En bouche, riche et ample avec des tanins enrobés et, fin et élégants
• Finale charnue aux notes réglissées qui apportent une fraicheur insoupçonnée
• Idéalement servi entre 12 et 16°, la cuvée César se garde jusqu’à dix ans

Accords mets & vins

Côte à l’os à la fleur de sel, viandes grillées, gibier, boeuf en sauce, fromages affinés.

Palmarès

• 2023 : Médaille d’Or Concours Elle à Table (millésime 2017)
• 2019 : 92/100 « Tasted 100% Blind » (millésime 2013)
• 2017 : 89/100 Best Wines of the World Languedoc Roussillon (millésime 2013)
• 2017 : 91/100 Wine Advocate (millésime 2013)
• 2016 : 15,5/20 Vinum (millésime 2013)
• 2016 : Sélection Guide Bettane et Desseauve (millésime 2013)
• 2015 : Coup de Coeur des Médailles d’Or au Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon (millésime 2012)
• 2014 : Sélectionné au TOP 100 Sud de France des Vins du Languedoc-Roussillon en UK (millésime 2011)

Conditionnement

• Bouchon liège
• Bouteille bourgogne : 905 g
• Carton 6 bouteilles 75cl couchées