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Depuis près de 10 ans, nous vous proposons chaque année une cuvée en Série Limitée. Cette année, c’est Cosmo, un rosé d’exception, frais, charnu et tendu à 11° que nous vous proposons.
Chaque année, j’ai plaisir à vous proposer une série limitée dont l’esprit est de révéler l’exception d’un millésime, d’un cépage ou d’une histoire.
Le millésime 2021 marqué par une qualité exceptionnelle de nos vins rosé, nous a amenés à repenser les dates de récoltes 2022 afin d’élaborer un assemblage unique.
Ainsi est née la cuvée COSMO, charnue, fraîche et éclatante, avec 11° d’alcool obtenu naturellement.
COSMO, en référence à l’organisation parfaite, ordonnée et harmonieuse de l’univers, loin des bouleversements actuels, accompagnera à merveille vos moments de partage et de convivialité.
– Romain Frayssinet
Vous retrouverez un assemblage de Mourvèdre, Vermentino et Colombard.
Nous sommes sur des terrasses argilo-calcaire, graveleuses. Le sol profond permet une bonne exploration racinaire et une résistance à la sécheresse estivale qui est de plus en plus intense.
Nos vignes sont entièrement vendangées de nuit afin de garantir la fraîcheur des grains.
Les raisons sont égrappés, triés et pressés en suivant.
La fermentation se fait en cuve inox thermo-régulée.
Nous sommes ici sur un élevage sur lies fines.
Un rosé à 11° en Vin de France
Cosmo est un rosé frais, charnu et tendu.
Vous découvrirez une belle robe d’un rose délicat.
Un nez intense et charmeur, aux notes de fruits rouge (framboise, groseille, fraise)
On retrouve une belle trame tanique en bouche, agrémentée par des arômes d’agrumes (mandarine) et de genêts qui apportent fraîcheur et vivacité.
Cosmo se garde maximum 2 ans.
Vous aurez plaisir à découvrir Cosmo avec un tartare de daurade, des sashimis de thon ou une belle bouillabaisse… Au plaisir de découvrir vos recettes.
